PEKANBARU - Sambal goreng ati ampela adalah salah satu lauk tradisional khas Indonesia yang selalu digemari. 

Perpaduan sempurna antara rasa pedas dari sambal dan gurihnya ati ampela menjadikan hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat. 

Kelezatannya makin sempurna jika dimasak dengan bumbu yang meresap sempurna. Nah, untuk kamu yang ingin membuat sajian ini berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan:
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
300 gram ati ampela ayam, bersihkan dan rebus

Bumbu Halus:
1 buah tomat merah
2 butir kemiri
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit merah (opsional)
5 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah

Cara Membuat:
1. Setelah direbus, potong ati ampela sesuai selera, lalu goreng sebentar hingga agak kering di permukaan. Tiriskan dan sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.

3. Masukkan potongan ati ampela ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata, masak beberapa menit lagi, lalu angkat. Sambel goreng ati siap disajikan, demikian dilansir dari Fimela.com. (*)