PEKANBARU - Es cendol pandan merupakan salah satu minuman dingin sangat cocok disajikan sebagai takjil saat berbuka puasa.

Perpaduan cendol kenyal beraroma pandan, larutan gula merah yang legit, dan santan gurih, menjadikan minuman ini sangat menyegarkan.

Berikut resep praktis es cendol pandan yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:
Bahan A (Cendol Pandan):
4 sdm tepung tapioka
3 sdm tepung beras
600 ml air
Pasta pandan secukupnya
Air dingin + es batu secukupnya untuk merendam cendol

Bahan B (Larutan Gula Merah):
200 gram gula merah, serut halus
100 ml air
1 lembar daun pandan
Sejumput garam

Bahan C (Santan):
130 ml santan kelapa kental
250 ml air
1 lembar daun pandan

Cara Membuat:
1. Dalam panci, masukkan tepung tapioka dan tepung beras. Aduk rata.

2. Tuang 600 ml air ke dalam campuran tepung, tambahkan pasta pandan secukupnya. Aduk hingga tidak ada adonan yang menggumpal.

3. Nyalakan api sedang, masak sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan berubah menjadi seperti bubur kental.

4. Setelah matang, angkat dan biarkan adonan cendol hingga hangat (tidak terlalu panas).

5. Masukkan adonan ke piping bag atau plastik segitiga, gunting ujungnya kecil. Semprotkan ke dalam semangkuk air es hingga membentuk cendol. Biarkan mengeras.

6. Campur gula merah serut, 100 ml air, daun pandan, dan sejumput garam dalam panci. Rebus di atas api kecil hingga gula larut, angkat dan dinginkan.

7. Campurkan santan, 250 ml air, dan daun pandan dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Angkat setelah mendidih, lalu dinginkan.

8. Tuangkan larutan gula merah secukupnya ke dalam gelas. Tambahkan cendol pandan, es batu sesuai selera.

9. Terakhir, tuang santan yang sudah matang ke dalam gelas.